Privatbrauerei in Bayern: Wir leben Bierkultur!
Unsere traditionelle Privatbrauerei in Bayern besteht bereits seit dem Jahr 1628 und ist ein Familienunternehmen. Neue Ideen, nachhaltige Investitionen und stete Entwicklung prägten seit jeher unsere Geschichte. Die geheime Rezeptur unserer süffigen, von Hand gebrauten Biere? Reine, natürliche Zutaten höchster Qualität, der Verzicht auf künstliche Aromen sowie die offene Gärung. Die unvergleichliche Aromenvielfalt der Biergenüsse unserer Privatbrauerei in Bayern beruht auf einem Geschmacksträger aus der Natur: dem Hopfen. Das sind natürlich nur einige der Geheimnisse, die uns einzigartig machen unter den privaten Brauereien in der Oberpfalz und in Bayern. Besuchen Sie uns doch im schönen Bayern und erfahren Sie mehr!
Wagen Sie den Blick hinter die Kulissen!
Wir möchten, dass Sie unsere Privatbrauerei in Bayern im Rahmen einer interessanten Führung kennenlernen und dass Sie unsere frischgezapften Bierbesonderheiten bei einer Verkostung oder beim samstäglichen Bier-Genuss-Menü genießen. Erleben Sie das TraditionsReich Kupfer, ein Präsentationsraum um die Geschichte & Herkunft des Winkler Bräu, die hohe Kunst des Bierbrauens & des traditionellen Brauhandwerks. Oder schauen Sie in unserem Brauereiladen vorbei und belohnen Sie sich mit ein paar Schmankerl für Ihren privaten Genuss zu Hause.
Nur beste Qualität für die Brauereien in Bayern
Nur reinstes Wasser aus der Lengenfelder Flur – belebt mit der Grander®-Technologie – und hochwertigste Braugerste aus der Region finden den Weg in unsere Privatbrauerei in Bayern, Lengenfeld. Wir legen größten Wert auf eine gewissenhafte Bestellung und Pflege der Saat auf unseren gutseigenen Ackerflächen. Nach der sorgfältigen Reinigung der Feldfrüchte werden diese von unserer Hausmälzerei Ireks in Sulzbach-Rosenberg vermälzt. Mehrere Wochen reift das Korngut in mildem Quellwasser, um neue Keime zu bilden. Dabei entsteht das sogenannte Grünmalz. Die Verbindung unserer Traditionsbrauerei mit dem Bräustüberl in Lengenfeld ist ein Grund zu feiern, denn unsere Genussküche wird durch die charakteristischen Winkler Bräu Bierbesonderheiten perfekt ergänzt.
Ausgezeichnete Biere
Ganz offiziell genießt unsere Privatbrauerei in Bayern mit ihren Bierbesonderheiten einen anerkannt ausgezeichneten Status – zum Beispiel beim renommierten Wettbewerb „European Beer Star“ oder dem Consumers Favourite Award. Besonders haben wir uns auch über die Verleihung des „Bayerischen Bierordens 2014“ an Hanns Konrad Winkler für „gelebte Bierkultur vom Feinsten“ gefreut.
Wie wird eigentlich Bier gebraut?
Die Zutaten sind klar: Malz, Wasser, Hopfen und Hefe – was anderes kommt in unserer Brauerei mit Hotel in Bayern nicht ins Bier. Zucker, Farbstoffe oder künstliche Aromen sind selbstverständlich tabu. Den Malz gewinnen wir aus hochwertiger Braugerste. Zuerst wird das Malz mit heißem Wasser vermischt und anschließend gefiltert, um die Würze zu erhalten. Dann wird der Hopfen hinzugefügt, gefolgt von der Hefe, und das Bier kann gären. Während des Gärprozesses entstehen Alkohol und Kohlensäure. Je nach Sorte wird das Bier nun zur Reifung gelagert und schließlich abgefüllt. Prost!
Wie entsteht der Geschmack beim Bier?
In unserer Brauerei mit Hotel in Bayern verwenden wir immer dieselben vier Zutaten. Warum schmeckt dann jedes Bier einzigartig? Der Grund liegt in der Vielfalt der Faktoren, die den Geschmack beeinflussen. Von der Hefe, die während der Gärung aromatische Nuancen schafft, über die unterschiedlichen Röstgrade des Malzes bis hin zur Wahl der Sudpfanne oder Dauer der Lagerung – jede Komponente trägt zu einem individuellen Geschmacksprofil bei. In unserer Brauerei mit Hotel in Deutschland nutzen wir Können und Kreativität, um das Beste aus diesen Zutaten herauszuholen. So entstehen einzigartige Biere, die unsere Liebe zur Handwerkskunst widerspiegeln, während wir stolz am Reinheitsgebot festhalten.
Urlaub und Genuss im Winkler Bräu
01.08.2025-19.09.2025